Кабачковая икра в мультиварке

Ингредиенты:

• 2-3 кабачка среднего размера
• 2-3 моркови среднего размера
• 2 луковицы
• соль, перец черный, красный молотый перец
• 1-2 ст.л. томатной пасты (или помидоры, томатный сок)
• растительное масло
• Майонез

Инструкция:

1. 1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и натереть на крупной терке (или порезать кубиками).

2. 2. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

   

3. 3. Лук почистить и мелко нарезать.

   

4. 4. Посолить, поперчить и перемешать все ингредиенты. В мультикастрюлю налить немного растительного масла и высыпать в нее овощи. Томатную пасту развести в 0,5 стакана воды и вылить в кастрюлю.

   

5. 5. Включить режим "Тушение" на 1 час. В принципе, этого времени достаточно для приготовления, но кабачки очень сочные и в кастрюле было много жидкости. Поэтому я включила мультиварку на режим "Выпечка", для того, чтоб жидкость выкипела. Выкипала она еще минут 40.

   

6. 6. Пропищал сигнал, сообщая о выключении программы - кабачковая икра в мультиварке готова. Дайте ей остыть и подавайте на стол. Можно кушать икру в таком виде...

   

7. 7... а можно пюрировать в блендере! Внешне такой вариант получится больше похож на магазинный. А чтобы и вкус больше напоминал магазинный, в холодную икру нужно добавить немного майонеза по вкусу. Приятного аппетита!