Мясо, запеченное в маринованном луке

Ингредиенты:

• 1,2 кг свиной лопатки (шеи, карбонада, корейки)
• 1,5-2 ст.л. растительного масла
• 3-4 луковицы (350-380 г)
• 1,5-2 ст.л. столового уксуса (9%)
• 1,5-2 ст.л. готовой приправы для мяса
• 1 ч.л. Прованских трав
• 0,5-1 ч.л. соли
• 2-3 щепотки мускатного ореха

Инструкция:

1. Луковицы после очистки нарезаем полукольцами, поливаем уксусом, посыпаем парой щепоток соли, немного мнем руками до появления сока.

2. Кусок лопатки с костью или другую часть свинины промываем и хорошо подсушиваем.

   

3. Промазываем всю поверхность подсолнечным маслом. Натираем мясо готовой приправой и ароматными травами. Приправа для мяса соленая, так что пробуем и решаем, надо ли еще солить. Маринуем мясо 1-3 часа.

   

4. Для запекания берем толстую фольгу (или фольгу в 2 слоя). Высыпаем половину лука, кладем мясо.

   

5. И на его верх выкладываем остаток лука.

   

6. Плотно запаковываем фольгу, на самом верху прокалываем зубочисткой 6-8 маленьких дырочек. При 200 в духовке запекаем мясо, в зависимости от его толщины, от часа до полутора.

   

7. Нам для лопатки хватило часа. Мясо вкусно пахнет и выглядит вот так. Убираем лук, а на дне формы из фольги - еще и вкусный соус. Нарезаем мясо и подаем.