Булка с омлетом и маком

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Вода - 500 мл
• Дрожжи - 10 г
• Мука - 800 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1.5 ч.л.
• Растительное масло - 6 ст.л.
• Мак пищевой - по вкусу
• Кунжут - по вкусу

Для начинки:

• Яйца - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Белые грибы - 50 г
• Вареная колбаса - 200 г
• Сливки - 50 мл
• Твёрдый сыр - 100 г
• Сметана - 50 г

Для смазки:

• Яйца - 1 шт.

Инструкция:

1. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить теплую воду. Все размешать.

2. Просеять муку. На муку высыпать сухие дрожжи. Аккуратно перемешать дрожжи с мукой, не касаясь жидкости.

3. Замесить тесто.

4. Тесто получится липким.

5. Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.

6. Тесто становится гораздо менее липким.

7. Его нужно подобрать в колобок, накрыть салфеткой и поставить на час в теплое место.

8. Разделить подошедшее тесто на 12 равных частей. Скатать из каждой части колобок. Положить колобок на смазанный маслом противень и оставить отдохнуть на 20-30 минут.

9. Смазать булочки взбитым яйцом, посыпать часть булочек кунжутом, а часть - маком.

10. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить выпекать булочки на 25-30 минут.

11. Готовые булки сбрызнуть водой, накрыть салфеткой.

12. Нарезать колбасу небольшими кубиками.

13. Лук обжарить на сливочном масле, затем добавить мелко нарезанные грибы и обжарить до готовности, пока не выпарится жидкость.

14. Взбить яйцо со сливками. Посолить, поперчить по вкусу.

15. Сыр натереть на терке.

16. Вырезать в верхней части булочки небольшое отверстие и ложкой вынуть мякиш.

17. Смазать внутренние стенки булки сметаной, выложить начинку (грибы с луком или колбасу), налить несколько ложек омлета, посыпать сыром, накрыть крышечкой от булочки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.