Омлет на воде

Ингредиенты:

• Вода кипяченая 3 ст.л.
• яйца 3 шт.

Инструкция:

1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.

2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.

3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.

4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин, сразу выливайте ее на сковородку.

5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

6. Желтки отделите от белков.

7. Последние взбейте в сухой посуде.

8. Аккуратно влейте белки в желтки.

9. Добавьте воду и продолжайте взбивать.

10. Посолите массу и вылейте ее на предварительно разогретую сковородку.

11. Сначала жарьте омлет на сильном огне, но когда масса поднимется, убавьте газ.

12. Белки взбейте вилкой.

13. Влейте их в желтки.

14. Добавьте воду, сыр, соль и перец. Перемешайте.

15. Вылейте массу в форму и поставьте на решетку для приготовления на пару и включите мультиварку на 20 мин

16. Затем готовьте в режиме Выпечка еще 10 мин