Куриный паштет с айвой

Ингредиенты:

• печень куриная 500 г
• айва 1 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло сливочное 60 г
• масло растительное 4 ст.л.
• сливки молочные (10-15%) 150 мл
• соль 1 по вкусу
• перец черный 1 по вкусу

Инструкция:

1. Куриный паштет - прекрасная закуска и для праздничного стола, и для домашних трапез. Лук, морковь и айву почистить, у айвы вырезать сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости и легкой зажаренности.

2. В отдельной сковороде обжарить 5 минут печень. Предварительно ее промыть, обрезать пленки и поврежденные места.

   

3. Соединить овощи с печенью и обжарить минут 10-15, пока из печени при прокалывании ножом не будет выделяться прозрачный сок.

   

4. Влить подогретые сливки, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и готовить еще 3-5 минут.

   

5. Измельчить все в пюре погружным блендером. Добавить сливочное масло, перемешать и выровнять при желании вкусовой баланс соль-сахар.

   

6. Разложить паштет по креманкам. Растопить сливочное масло в микроволновке и залить паштет сверху. Посыпать листиками тимьяна и разноцветными горошинами перца (розовый, зеленый, черный)

   

7. Оставить паштет в холодильнике на несколько часов. Подавать на завтрак со свежим хлебом. Или на праздничный стол как закуску.

   

8. Приятного аппетита!