Паштет из перепелки и утиных желудочков конфи

vasilisa78

14 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт куриного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт паштета из перепелки и утиных желудочков конфи

Готовим паштет из перепелки и утиных желудочков конфи

Время приготовления: 30 мин
Время подготовки: 1 ч 20 мин
Порций: 4
Калорий: 68 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала фасолевый паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

чернила каракатицы - 1 г
желатин - 3 г
баклажаны - 20 г
лук порей - 20 г
морковь - 10 г
куриные желудочки - 200 г
лук репчатый - 100 г
печень куриная - 200 г
масло сливочное - 50 г
морковь - 60 г
масло растительное - 35 г
сливки 38 % - 50 г
мясо перепелки - 100 г
яблочный сок - 100 мл

Инструкция:

Куриные желудочки отварить в подсоленной воде до готовности.
На растительном масле обжарить мясо перепелки вместе с луком и морковью, добавить сливочное масло и куриную печень и желудочки конфи, тушить до готовности.
В блендере пробить готовые желудочки, мясо перепелки и куриную печень до однородной массы.
Полученный паштет охладить и затем сформировать пашет в форме яиц. Готовые яйца раз 5-6 опустить в яблочный сок вместе с желатином для образования глазури. В итоге должна получиться реальная глазурь, похожая на скорлупу перепелиного яйца.
Для приготовления сена из овощей мелко нарезать соломку из шкуры баклажанов, лука порея, моркови. Обжарить во фритюре и получается тонкая хрустящая соломка.
На тарелку выложить сено из овощей и 3 яичка.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

ezyidin

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт паштета из перепелки и утиных желудочков конфи!

genda2004

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

enestom1971

Спасибо за вкуснатищу!!!

timead

Офигенно вкусно получается паштет из перепелки и утиных желудочков конфи и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

Стася Колытяк

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

soiko_83

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела паштет из перепелки и утиных желудочков конфи.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Фолд Татьяна

Спасибо за рецепт
очень люблю паштет из перепелки и утиных желудочков конфи