Паштет печеночный

Нежный паштет из печени говядины - прекрасное питательное блюдо!

Рекомендую готовить к торжествам. Паштет всегда является самым востребованным блюдом на нашем праздничном столе, его любят все гости. Попробуйте приготовить рецепт печеночного паштета с орехами кешью и мармеладом из перца. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт паштета печеночного

Готовим паштет печеночный

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 12
Калорий: 201 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала нежный печеночный паштет с маслом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 1.2 кг
Сливочное масло - 200 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Молоко - 1 стак. (200 мл)
Растительное масло - 0.5 стак. (200 мл)
Коньяк - 30 мл
Чеснок - 2 зубч
Соль - по вкусу
Смесь перцев молотых - по вкусу
Смесь трав - по вкусу
Мёд - 1 ч.л.

Инструкция:

Печень промыть, очистить от плен и проток, нарезать крупными кусками, замочить в молоке на полчаса.
Морковь очистить, нарезать крупными кусочками произвольно.
Лук нарезать кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Дольки чеснока раздавить ножом, добавить к луку.
Добавить морковь, обжарить вместе с луком. Чеснок убрать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, потушить до мягкости моркови. Сложить в глубокую миску.
Печень достать из молока, обсушить бумажными полотенцами.
Небольшими порциями обжаривать печень на раскаленной сковороде с двух сторон, не более 2 минут с каждой стороны, иначе печень становится жесткой.
Влить коньяк, добавить мед в последнюю порцию печени после обжарки, выпарить алкоголь. Выложить печень в миску с овощами. Посолить, поперчить, добавить трав. Перемешать, накрыть крышкой. Дать немного остыть.
Пропустить через мясорубку два раза.
Мягкое масло постепенно, порциями, вмешать миксером в паштет, когда он остынет.
Получилась такая однородная масса, которую нужно накрыть пленкой и убрать в холодильник. Лучше на ночь.