Мясной рулет в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты:

• мясной фарш 750 г
• молоко 250 мл
• бульон/вода 250 мл
• сыр 130 г
• капуста 8-10 листьев
• бекон 8 полосок
• лук репчатый 1 шт.
• булка пшеничная 1 шт.
• яйца 1 шт.
• масло сливочное 3 ст.л.
• мука 3 ст.л.
• горчица 1 ст.л.
• мускатный орех молотый по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• зелень

Инструкция:

1. Замочить булку в небольшом количестве молока, измельчить лук.

2. Вымыть капустные листья, готовить 5-7 минут в соленой воде, обдать холодной водой, выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

3. Положить в фарш лук, яйцо, отжатую булку, зелень, перец, соль, неострую горчицу. Размешать, положить в огнеупорную форму.

4. Сформировать каравай, обложить внахлест листьями капусты. Сверху положить полоски бекона. Готовить 45 минут, соблюдая температуру 150-175 градусов.

5. Сделать соус: нагреть масло в сковороде, поджарить чуть-чуть муку, долить молоко, бульон, довести до кипени, варить 5 минут. Положить половину тертого сыра, подождать, пока он растает. Посыпать перцем, солью, добавить мускат.

6. Полить рулет сырным соусом, посыпать тертым сыром. Готовить мясной рулет в сливочно-сырном соусе 20 минут.