Мясные рулетики с грибами и беконом

Ингредиенты:

• говядина - 500 г
• бекон - 100 г
• петрушка - 1 пучок
• масло растительное - 3 ст.л.
• перец черный - 1 щепотка
• соус - по вкусу
• бульон - 150 мл
• чеснок - 1 стак.
• лимонная цедра - 1 шт.
• горчица французская - 1 ст.л.
• орегано - ½ ч.л.

Инструкция:

1. Говядину нарезать большими тонкими пластами, поперчить. Накрыть пленкой и отбить.

2. Лук почистить и мелко порубить. Петрушку, грибы и бекон мелко нарезать.

   

3. Натереть цедру одного лимона, чеснок крупно порезать.

   

4. Разогреть в сковороде 1-2 ст. л. растительного масла и поджарить лук до мягкости.

   

5. Добавить грибы, бекон, прованские травы, горсть петрушки, щепотку перца и соли, сушеные грибы, растерев их пальцами. Все вместе обжарить.

   

6. Выложить начинку на тарелку, добавить сухари и перемешать.

   

7. На каждый пласт мяса выложить 1 ст. л начинки (у меня 2 ст. л.).

   

8. Свернуть мясо в рулет и скрепить зубочисткой.

   

9. Разогреть в сковороде 1.ст. л. растительного масла, обжарить рулетики со всех сторон.

   

10. Влить в сковороду овощной или мясной бульон и тушить на медленном огне 30 минут.

    

11. Добавить цедру лимона, горчицу, чеснок, орегано и тушить еще 20-30 минут, чтобы соус уварился.

    

12. Рулетики готовы! Я подавала их с молодой отварной картошкой и зеленью.) Пальчики оближешь!

    

13. А вот тот самый набор специй для блюд из говядины от Юлии.