Швейцарский марципановый рулет

Ингредиенты:

• марципан - 200 г
• бананы - 4 шт.
• сахарный песок - 2 ст.л.
• клубника - 100 мл
• сливки - 100 мл
• яйцо - 2 шт.
• пшеничная мука - 100 мл
• какао-порошок - 50 мл
• порошок пекарский - 1 ч.л.
• мята - по вкусу
• шоколад темный - по вкусу

Инструкция:

1. Очистить и нарезать бананы на кусочки. Посыпать сахарным песком и перемешать.

2. Выложить бананы в противень, выстланный кулинарной бумагой SAGA, и запекать в духовке при температуре 200 C (225 C), пока сахар не карамелизуется. Размять бананы вилкой и дать им остыть.

3. Взбить сливки и добавить остывшие бананы. Нарезать клубнику, измельчить листики мяты и добавить в смесь.

4. Приготовить тесто. Взбить сахарный песок и яйца до светлого кремообразного состояния. Перемешать вместе сухие ингредиенты и просеять их во взбитые яйца, осторожно перемешивая.

   

5. Равномерно распределить тесто в противне, выстланном кулинарной бумагой, и выпекать в духовке при температуре примерно 160 C (180 C) в течение 12 минут.

   

6. Раскатать марципан тонким слоем (примерно такого же размера, как основа торта) между липкой пленкой снизу и кулинарной бумагой сверху. Тогда марципан не будет скользить по столу, и поверхность останется гладкой.

7. Перевернуть марципан таким образом, чтобы кулинарная бумага была теперь снизу, и снять липкую пленку с марципана. Осторожно перевернуть остывший торт на марципан с помощью бумаги. Распределить банановую начинку равномерно на основе торта и сформировать рулет при помощи листа бумаги.

8. Сложить из листа кулинарной бумаги формата А4 шприц SAGA, заполнить его растопленным темным шоколадом и нанести на поверхность рулета декоративные полоски. Подавать со свежей клубникой и взбитыми сливками с ванилью.