Тарт с джемом

Ингредиенты:

• разрыхлителя — 2 ч.л.
• соли — 1/2 ч.л.
• сливочного масла комнатной температуры — 9 ст.л.
• больших яйца — 2 шт.
• миндального экстракта — 1/8 ч.л.
• джема — 450 г
• кондитерского сахара для посыпки — 2 ст.л.

Инструкция:

1. 1. В небольшой миске смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.

2. 2. В кухонном комбайне взбить сливочное масло и сахар вместе до однородной массы. Добавить яйцо, яичный желток (белок отложить для последующего использования) и миндальный экстракт, взбить. Постепенно добавить мучную смесь и перемешать.

   

3. 3. Выложить около одной трети теста на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать рулон около 5 см в диаметре. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник до необходимости. Выложить оставшееся тесто в смазанную маслом форму диаметром 23 см. Прижать тесто равномерно ко дну. Охладить тесто по крайней мере 1 час.

   

4. 4. Разогреть духовку до 190 градусов. Равномерно смазать джемом тесто в форме.

   

5. 5. Нарезать охлажденное тесто на очень тонкие ломтики острым ножом. Выложить их поверх джема, чтобы они перекрывали другу друга. Взбить оставшиеся яичный белок с чайной ложкой воды и с помощью кисти равномерно смазать верхушку тарта. Затем посыпать 2 столовыми ложками кондитерского сахара.

   

6. 6. Выпекать тарт до корочки золотистого цвета, около 25 минут. Дать остыть. Завернутый тарт хорошо хранится сроком до 3 дней при комнатной температуре.