Тарт жираф

Ингредиенты:

Дополнительно

• маршмеллоу 100 г

Основа

• печенье 300 г
• сливочное масло 100 г

Шоколадный ганаш

• молоко 3/4 стак.
• сливки 33-35% 3/4 стак.
• шоколад молочный 300 г
• яйца куриные 2 шт.

Инструкция:

1. Приготовить основу для тарта. Печенье сложить в пакет и с помощью скалки, раздробить в мелкую крошку. Крошку переложить в миску.

2. Растопить сливочное масло. Соединить крошку из печенья и растопленное сливочное масло, растереть руками. Должна получиться масляная крошка из печенья.

3. Разъемную форму (20 см) хорошо смазать сливочным маслом, проложить дно пергаментом и тоже смазать маслом. В подготовленную форму выложить масляную крошку. Аккуратно формируя бортики и дно, сначала покажется, что это невозможно, но как мы уже знаем, точно: невозможное возможно.:) Хорошо утрамбовать. Отправить форму в разогретую духовку 180С. Выпекать, примерно 10 15 мин

4. Этим временем приготовить шоколадный ганаш. Молочный шоколад разломать в крошку.

5. В сотейник налить молоко и сливки. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем снять с огня и всыпать шоколад. Мешать до полного растворения шоколада.

6. Взбить яйца в легкую пену. Яйца ввести в шоколад, быстро перемешать и слегка взбить миксером до однородности.

7. Ганаш вылить на корж. И, вновь, отправить в духовку на 20 мин, или выпекать до тех пор, пока ганаш перестанет трястись.

8. Крупные брусочки маршмеллоу разрезать пополам.

9. Форму с тартом извлечь из духовки, и на горячий шоколадный ганаш уложить маршмеллоу.

10. Должно получиться вот так. Духовку установить на режим гриль и выставить температуру на 180С. Отправить форму в духовку. Выпекать, чтобы маршмеллоу лишь чуть-чуть подрумянилось, примерно 12 мин

11. Готовый тарт извлечь из духовки и дать остыть прямо в форме, не надо открывать форму, пока не остынет полностью, а то все рухнет. Затем аккуратно, острым ножом провести вдоль бортика формы и только потом открыть.

12. Нарезать тарт горячим ножом.

13. Приятного аппетита!