Попробуйте приготовить рецепт черничного тарта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт тарта с лимонным муссом и ягодным желе
Насыпку для выпекания коржа можно использовать многократно, годится любая не мелкая крупа или бобовые.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тарт с заварным кремом и малиновым желе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для приготовления теста смешать заранее просеянную пшеничную муку, сахарный песок и соль. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, всыпать в смесь, быстро измельчить в крошку руками или с помощью блендера. Добавить сырое куриное яйцо, так же быстро замесить тесто. Собрать массу в колобок, немного раскатать между двумя листами бумаги для выпекания, положить на час в холодильник.
Через час охлажденное тесто раскатать, выложить в форму, поставить в холод еще на 10 минут. Форму для выпекания застелить бумагой, выложить песочную лепешку, сформовать бортики в 3 - 4 см. Сверху корж застелить бумагой и насыпать фасоль, горох или рис. Печь при температуре 170 градусов в течение 15 минут, груз и бумагу удалить, печь еще 5-10 минут, до готовности. Корж остудить.
Для крема замочить желатин из пакетика в холодной воде на 10 минут. Отдельно взбить сырые желтки. Сварить сироп из воды, сахара, цедры и сока половины лимона. Смесь медленно влить в желтки, продолжать взбивать до пышности, масса должна посветлеть.
Нагреть сливки, растворить в них желатин. Остатки сливок взбить, смешать с яичным кремом. Добавить сливочно-желатиновую массу, перемешать. Вылить в выстеленную пищевой пленкой форму меньшего диаметра, чем та, в которой выпекался корж. Убрать крем в морозилку до застывания.
Приготовить пюре из малины или клубники. Всыпать 80 грамм сахарного песка, прогреть до 45 - 50 градусов. Еще 40 грамм сахара смешать с пектином, добавить в ягодное пюре. Массу довести до кипения, варить в течение двух минут. Остудить, половину смеси залить в выпеченный корж, поставить в морозильную камеру. Вторая половина пригодится для глазури.
Нагреть глазурь до 35 градусов. Из формы вынуть застывший крем, полить глазурью. Положить в цент корзинки с желе, украсить тарт с лимонным муссом по краям свежей малиной одного размера или половинками ягод клубники.
Комментарии к рецепту
Тарта с лимонным муссом и ягодным желе просто супер, мои гости все были в восторге!!! yaroslavna, спасибо!
Спасибо огромное за рецепт! тарт с лимонным муссом и ягодным желе супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Яхууу)))наконец то закончила тарт с лимонным муссом и ягодным желе!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела тарт с лимонным муссом и ягодным желе.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Хотела приготовить уже сегодня ягодный тарт с франжипаном и лимонным кремом и даже собралась и вот нашла этот рецептик.