Яйца, запеченные в корзиночках фило с грибами

Ингредиенты:

• яйца куриные - 6 шт.
• тесто фило - 2 листа
• коричневые шампиньоны - 9 шт.
• лук красный - ½ шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• масло сливочное - 1 ¼ ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Грибы нарезать пластинками.

3. Лук почистить и нарезать полукольцами.

   

4. Чеснок почистить и нарезать тонкими дольками.

   

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и 1/4 ст. ложки сливочного масла, выложить лук, чеснок, грибы, слегка посолить, поперчить и обжарить.

   

6. Петрушку мелко порубить, добавить в сковороду с грибами и обжаривать все еще пару минут.

   

7. Оставшееся сливочное масло растопить в маленькой кастрюле.

   

8. Один лист фило смазать растопленным сливочным маслом с двух сторон и поместить его на несмазанный лист фило.

   

9. Разрезать листы на 6 квадратов и уложить каждый квадрат в небольшую форму для выпечки смазанной стороной вниз, так чтобы края теста свешивались.

   

10. Выложить в формы с тестом грибную начинку и разбить по одному яйцу.

    

11. Запекать яйца в разогретой духовке 10 минут, затем посолить и поперчить.