Закуска из семги с рисом

Ингредиенты:

• козий сыр - 100 г
• тонко нарезанная слабосоленая семга - 300 г
• рис - 4 ст.л.
• салатный микс - 200 г
• укроп - 6 веточек
• авокадо - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лимоны - 1 шт.
• шнитт-лук - 1 пучок
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Авокадо почистить и, удалив косточку, мелко нарезать мякоть.

   

3. Шнитт-лук мелко порубить.

   

4. Из лимона выжать 3 ст. ложки сока.

   

5. Приготовить начинку: козий сыр растереть вилкой, добавить авокадо, шнитт-лук, отваренный рис, лимонный сок, поперчить и все перемешать.

   

6. Небольшие круглые формочки выстелить пищевой пленкой и уложить в них семгу таким образом, чтобы ее края свисали из формочек.

   

7. Наполнить формочки начинкой и закрыть их сверху краями семги и пленкой. Поставить на час в холодильник.

   

8. Выложить на тарелки салатный микс, сбрызнуть его оливковым маслом, посолить и поперчить.

   

9. В центр каждой тарелки, перевернув формочку, выложить начиненную семгу и украсить укропом.