Жюльен с курицей и грибами
Люди, которые хорошо разбираются в традиционной французской кухне, знают о путанице, связанной с блюдом жюльен. Дело в том, что во Франции жюльен — это вид нарезки продуктов для супов и салатов. Но в русской кухне так называется горячая закуска, которую чаще всего готовят из мяса, рыбы, морепродуктов либо из курицы и грибов. Последний вариант — один из самых популярных и распространенных. У французов такая же закуска называется совсем по-другому, а именно «кокот». Наверное, поэтому маленький металлический ковшик, в котором готовится жюльен, у нас называется кокотница.
Сегодня редакция «Со Вкусом» подготовила для вас рецепт изысканного жюльена с кусочками сочной курицы и грибочками под нежным сливочным соусом. Готовить эту закуску совершенно несложно. А главное — на вкус это блюдо просто божественное! Попробуйте приготовить рецепт жюльена с креветками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт жюльена с курицей и грибами
Готовим жюльена с курицей и грибами
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 141 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
Жюльен с курицей и грибами — блюдо, которое стоит научиться готовить каждой хозяйке. Им можно накормить домашних вечером или поставить в кокотницах на праздничный стол. Если вы хотите сделать более пряный жюльен, добавьте смесь из сухого базилика, розмарина и орегано или немного порошка карри.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жюльена с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Сливки 200 мл
- Куриное филе 100–150 г
- Шампиньоны 3–4 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Твердый сыр 50 г
- Пшеничная мука 1 ст.л.
- Лук 1 шт.
- Подсолнечное масло 1 ст.л.
Инструкция:
-
Нарежьте мелко луковицу. Обжарьте ее на подсолнечном масле до золотистого цвета. Затем выложите в жаропрочное блюдо, в котором вы будете запекать жюльен. В идеале нужно использовать кокотницу.
-
На этой же сковороде обжарьте мелко нарезанную курицу. Отправьте ее к луку.
-
Промойте грибы, высушите их на бумажном полотенце и отрежьте у них ножки. Затем нарежьте их тонкой соломкой и обжарьте. Выложите в блюдо поверх курицы.
-
Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, влейте сливки 20%-ной жирности, посолите. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте эту смесь в зажарку.
-
Натрите сверху твердый сыр, который превратится потом в золотистую корочку.
-
Отправьте будущий жюльен в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Жюльены
Рецепт жюльена с креветками
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать жюльена с курицей и грибами по этому рецепту.
Спасибо большое!!!
очень понравилось жюльена с курицей и грибами,легко и просто.
Искренне спасибо, Руденко.
Вот сейчас по Вашему рецепту, Руденко, делаю это чудо чудное;)
Впервые в жизни замахнулась на жюльена с курицей и грибами, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.