Белковый крем для трубочек

Белковый крем служит отличной альтернативой масляному крему, который тает за считанные часы. Приготовьте его для начинки своих трубочек и получайте удовольствие! Попробуйте приготовить рецепт основного белкового крема. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт белкового крема для трубочек

Готовим белковый крем для трубочек

Время приготовления: 45 мин
Порций: 6
Калорий: 300 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Для взбивания можете использовать миксер. Крем хорошо подходит как к трубочкам, так и к домашним пирогам и кексам.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала фисташковый крем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 250 г
Ванильный сахар — 3 г
Вода — 100 мл

Инструкция:

Отделите желтки от белков. Важно, чтобы желтки не попали в будущий крем, так как он не поднимется.
Сахар разделите примерно на равные половины. Первая часть понадобится для добавления к взбитым белкам. Вторая - для сиропа.
Ко второй половине сахара добавьте воду, поставьте на медленный огонь. Не помешивайте сироп, иначе сахар начнет кристаллизироваться, и образуются комочки.
Взбивайте белки в течении пяти минут. За это время белки должны загустеть. Количество белка увеличится примерно в пять раз.
После этого начните медленно всыпать в белки сахар, не прекращая их взбивание. Взбивайте массу, пока сахар не растворится полностью.
Белки загустеют и станут "тягучими".
Теперь добавьте в них готовый сахарный сироп. Не прекращайте взбивание. Так как белки охлажденные, а сироп горячий, могут образовываться комочки, потому важно все тщательно и непрерывно перемешивать.
Взбивайте массу еще минут 5.
Вкуснейший крем готов!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

golen1974

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

anna

Как вкусно! Я полюбила белковый крем для трубочек с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

liza

У меня получилось прям как на фотографии:)

yabluchko_74

Я уже сделала белковый крем для трубочек.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

itaito1990

Я сделаю его на Новый год!

Яблучко Оля

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

angelina76

Очень понравился рецепт белкового заварного крема, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

bashmakova_70

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

teriortal

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

antutlead

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

yeachusi2005

Белкового крема для трубочек просто супер, мои гости все были в восторге!!! Шавард, спасибо!

nourat

Как вкусно! Приходится считать калории...

vasilik_91

Я делала белковый крем для трубочек.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

olesya77

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…