Белковый крем с желатином

Ингредиенты:

• Белки - 2 шт.
• Воды - 100 мл
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Желатин - 17 г
• Лимонная кислота - 0,4 ч.л.
• Масло растительное - 25 мл

Инструкция:

1. Белковый заварной крем с желатином пригодится для тортов, пирожных, он напоминает начинку конфет Птичье молоко. А также крем можно подавать как самостоятельный десерт. Крем нежный, упругий и не приторный, так как в креме присутствует кислота.

2. Для приготовления белкового крема с желатином заварным способом нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. У яиц отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только белки.

   

4. Желатин заливаем 40 миллилитрами холодной воды, перемешиваем и ставим в микроволновую печь на 40-45 секунд, до полного растворения. Ориентируйтесь по своей микроволновой печи. Желатин должен раствориться, но не закипеть. Также можно растворить желатин на водяной бане.

   

5. В кастрюлю насыпаем сахар и наливаем холодную воду (100 миллилитров).

   

6. Доводим воду до закипания, добавляем лимонную кислоту и варим на небольшом огне сироп в течение пяти минут.

   

7. Белки с добавлением щепотки соли взбиваем до устойчивых пиков.

   

8. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем во взбитые белки, не прекращая взбивать.

   

9. Добавляем растительное масло, оно не даст крему прилипать к поверхностям. Добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту. Пробиваем несколько секунд с маслом.

   

10. Вливаем тонкой струйкой желатин, не прекращая взбивать.

    

11. Белковый крем с желатином готов. Высаживаем его в формочки и отправляем на 2 часа в холодильник.

    

12. Через 2 часа наш десерт готов.

    

13. Приятного аппетита!