Заварные булочки с кремом из утки

Ингредиенты:

• мука — 91 г
• молоко — 45 мл
• вода — 60 мл
• масло сливочное — 45 г
• яйцо — 4 шт.
• утка — 300 г
• сливки — 120 мл
• коньяк — 30 мл
• мускатный орех
• вишня консервированная
• соль
• черный перец

Инструкция:

1. 1. Смешиваем молоко с водой, сливочным маслом и солью. Доводим до кипения. Постепенно добавляем муку. Варим в течение 2-3 минут. Даем остыть. Вводим яйца и перемешиваем до однородной консистенции.

2. 2. Формируем из теста шарики. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Даем остыть. Разрезаем пополам.

3. 3. Пропускаем через мясорубку обжаренную утку. Смешиваем со сливками, коньяком и мускатным орехом. Посолим, поперчим. Взбиваем.

4. 4. Заполняем половинки булочек кремом из утки с помощью кондитерского мешка. Украшаем маринованной вишней и измельченной зеленью. Накрываем половинками булочек. Приятного аппетита!