Суфле по-французски из грецких орехов

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 150 г грецких орехов
• 200 г сахара
• 10 яиц
• 2 ст.л. муки
• сахарная пудра

Инструкция:

1. Суфле - это распространенный во Франции десерт, отличающийся своей воздушностью и изысканностью.

2. Грецкие орехи, очищенные от скорлупы измельчить, обжарить на сухой сковороде и дать им остыть.

3. Отделить яичные белки от желтков, желтки растереть с сахаром.

4. Измельченные орехи смешать с растертыми с сахаром желтками, добавить немного пшеничной муки и горячее молоко, постоянно помешивая, нагреть смесь на медленном огне и варить до загустения 6-8 минут.

5. Белки взбить в крепкую пену и, не прекращая взбивать, осторожно влить горячую смесь желтков с орехами, аккуратно перемешать.

6. Духовку разогреть до 200 градусов, форму для запекания смазать маслом и выложить тесто для суфле, выпекать суфле по-французски из грецких орехов в течение 10 минут, когда готовое суфле остынет, оно немного опадет - это нормальный процесс.

7. Готовое остывшее суфле перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.