Торт-суфле шоколадные облака

Представляю вашему вниманию невероятно вкусный и нежный тортик, который я готовила себе на День Рождения. В основу был взят мой любимый, легкий бисквит с добавлением какао. Форма у меня 24см, хотите выше тортик, значит берите меньшую форму, или увеличивайте норму. А суфле я делала из черного шоколада, отцеженной сметаны и яиц. Для тех, кто боится использовать свежие яйца, хочу поделится советом, чтобы обезопасить себя, нужно яйца отправить на несколько минут в морозилку, сальмонелла от такого сразу погибает. Глазурь можно использовать вашу любимую. Огромное спасибо, хочу сказать Марусе (Marysa) за то, что полностью создала такую красоту, которая красуется на моем тортике и обьяснила мне, как все это делать, всему научила и помогла. Конечно, у нее самой, как у художника, намного получилось бы красивее, но я очень старалась, поверьте. Не судите строго. Попробуйте приготовить рецепт торта-суфле с творогом и фруктами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт торта-суфле шоколадные облака

Рецепт торта-суфле шоколадные облака

Готовим торт-суфле шоколадные облака

  • Время приготовления: 20 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 151 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала творожный торт-суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • какао - 3 ст.л.
  • шоколад белый - 100 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • черный шоколад 57 % - 200 г
  • черный шоколад 57 % - 50 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • сахар - 3 ст.л.
  • сметана 25% - 500 г
  • яйца куриные - 3 г
  • сливочное масло - 40 г
  • сливочное масло - 30 г
  • мед жидкий - 3 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • молоко - 2 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.
  • черный шоколад 57 % - 50 г
  • сахарная пудра - 6 ст.л.
  • желатин порошковый - 25 г
  • какао-порошок - 2 ст.л.

Инструкция:

  1. Сметану достать и поставить процеживать через сито. Убрать в сторону.

  2. Яйца соединить с желтками и медом.

    торт-суфле шоколадные облака
  3. Взбивать до белого и пышного состояния, минут восемь.

    торт-суфле шоколадные облака
  4. Затем постепенно всыпаем с помощью сита, какао, муку и крахмал (всего с горкой). Аккуратно перемешиваем...

    торт-суфле шоколадные облака
  5. ....

    торт-суфле шоколадные облака
  6. Вылить в форму для запекания и отправить на 17-20 минут в разогретую предварительно духовку 170С.

    торт-суфле шоколадные облака
  7. Бисквит остудить, он очень легкий и пушистый получается.

    торт-суфле шоколадные облака
  8. Приготовим суфле. Поставим шоколад на водяную баню с парой ложек воды и топим его. Яйца отправим в морозилку, а желатин зальем половиной стакана воды и оставим разбухать.

    торт-суфле шоколадные облака
  9. Шоколад снять с огня, минуту остудить.

    торт-суфле шоколадные облака
  10. Достать яйца из морозилки, отделить белки от желтков. Желтки вбить в горячий шоколад, хорошо взбив, пока не сварятся желтки.

    торт-суфле шоколадные облака
  11. Сметану взбить с половиной сахарной пудры. (сметану можно заменить на жирные сливки)

    торт-суфле шоколадные облака
  12. Желатин замочить в воде для разбухания. затем растопить на бане или в микроволновке.

    торт-суфле шоколадные облака
  13. В сметану, постепенно вбить по ложке шоколад с желтками.

    торт-суфле шоколадные облака
  14. Влить его в массу со сметаной и шоколадом тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Поставить на чашу со льдом и взбивать до густоты.

    торт-суфле шоколадные облака
  15. Белки взбить с щепоткой соли, в крепкую пену, затем постепенно всыпаем пудру и продолжаем взбивать еще минут пять.

    торт-суфле шоколадные облака
  16. Начинаем вводить постепенно белки, аккуратно перемешиваем. Ввести нужно за три раза.

    торт-суфле шоколадные облака
  17. .....

    торт-суфле шоколадные облака
  18. На дно разъемной формы, положить бисквит, на него вылить суфле, разровнять и отправить на несколько часов для застывания, можно на ночь.

    торт-суфле шоколадные облака
  19. Приготовим глазурь, для этого смешаем все и на медленном огне проварим, до однородности и пока не растворится сахар и шоколад. Остудить. Смазать сверху торт, можно и бока. Отправить застывать в холодильник.

    торт-суфле шоколадные облака
  20. Для приготовления фигурок, растопите шоколад по отдельности на водяной бане. В белый добавьте 30 гр масла, а в черный 10 г

    торт-суфле шоколадные облака
  21. На пергаменте нарисуйте ровные квадраты, карандашом и смажьте чуточку растительным маслом. Для белой фигурки побольше, для черной поменьше. Затем выдавите шоколад белый, сплошным рисунком. а черный рельефными завитушками. Положите их в стаканы разного размера и отправьте в морозилку для застывания. Также сделайте из белого шоколада пару треугольничков и полосочек.

    торт-суфле шоколадные облака
  22. Выложить фигурки одну на другую, в середину наши палочки, а вокруг треугольники.

    торт-суфле шоколадные облака
  23. Отрезаем кусочек и наслаждаемся невероятно нежным шоколадным вкусом.!

    торт-суфле шоколадные облака

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
yaroslava
yaroslava

Я приготовила торт-суфле шоколадные облака на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

kokonina_79
kokonina_79

Пошла пробовать…)))))

anya
anya

Absentium, аппетитно - чудо!

zoya
zoya

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я торт-суфле шоколадные облака не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

ozhibko_70
ozhibko_70

Чудесный рецепт торта-суфле шоколадные облака!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Сырбу Луиза
Сырбу Луиза

Ой, соскучилась что-то по торту-суфле шоколадные облака.
Приготовлю завтра)

Анастасия Устименко
Анастасия Устименко

Добавила в закладки торт-суфле с фруктами, чтобы потом не искать.

Цуркану Ариша
Цуркану Ариша

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

ownown
ownown

Я с дочкой делаем торт-суфле шоколадные облака. Довольно вкусно выходит :)

ofofea
ofofea

Вкусно

Закурдаева Лиза
Закурдаева Лиза

Кстати, когда я первый раз попробовала торт-суфле шоколадные облака, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

oqunge1974
oqunge1974

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Люда Назарчук
Люда Назарчук

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

Ника Бершанская
Ника Бершанская

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

leshukova_99
leshukova_99

Это не торт-суфле шоколадные облака!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

tasha78
tasha78

Я сделаю его на Новый год!

grechenyuk_79
grechenyuk_79

Absentium, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

Коллекция похожих рецептов