Хрустящий картофель с карамелью

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• масло растительное — 1000 мл
• сахар — 150 г
• вода — 30 г
• сливки — 100 г
• сахарная пудра
• соль
• масло сливочное — 30 г
• мята

Инструкция:

1. 1. Нарезаем картофель на тонкие ломтики и обсушиваем бумажной салфеткой. Разогреваем растительное масло в сотейнике и обжариваем в нем картофель. По готовности выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

2. 2. Приготовим карамель. Растапливаем сахар с водой в сотейнике, добавляем немного соли, сливочное масло и постепенно вводим 33% сливки. Хорошо перемешиваем, немного прогреваем и переливаем в миску через сито.

   

3. 3. Выкладываем картофель на тарелку, поливаем карамелью, посыпаем сахарной пудрой и украшаем веточкой мяты. Приятного аппетита!