Долма из свежих виноградных листьев

Ингредиенты:

• Говяжий фарш 500 г
• Крупа рис 100 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубчики
• Вода 200 мл
• Лук зеленый 2-3 шт.
• Укроп 10 г
• Базилик 10 г
• Кинза 10 г
• Специи и приправы по вкусу
• Пищевая соль по вкуса
• Виноградные листья по вкусу

Инструкция:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления долмы из свежих виноградных листьев.

2. Первым делом тщательно промываем указанное количество риса, затем варим его до полуготовности в чуть подсоленной воде. Должно хватить 15 минут для того, чтобы рис достиг нужной консистенции.

   

3. Промываем листья винограда, а затем опускаем их в кипяток на 1-2 минуты: это делается для того, чтобы было удобнее заворачивать долму. Потемневшие листья готовы к дальнейшей готовке.

   

4. Репчатый лук очищаем и очень мелко нарезаем ножом так, как показано на фото.

   

5. Всю имеющуюся в нашем запасе зелень моем, сушим и шинкуем также очень мелко.

   

6. Перья зеленого лука протираем влажной тряпочкой и нарезаем небольшими кольцами.

   

7. Подберите для готовки такой долмы свежий кусочек говядины или свинины, подойдет также и баранина. Измельчаем промытое мясо, смешиваем его в глубокой миске с полуготовым рисом, нашинкованным луком и зеленью, добавляем по вкусу соль и самые разнообразные восточные специи. Доводим начинку до состояния однородного плотного фарша.

   

8. На подготовленный виноградный лист в центр кладем чайную ложку приготовленного фарша.

   

9. Первым делом заворачиваем боковые части листа.

   

10. Завершаем конвертик, завернув верхнюю часть к центру долмы.

    

11. Дно выбранной для готовки кастрюли застилаем оставшимся листьями винограда, затем выкладываем долму плотным слоем.

    

12. Должна получиться кастрюля плотно уложенных конвертов с начинкой.

    

13. Заливаем водой долму, сверху кладем очищенные зубчики чеснока.

    

14. Выкладываем сверху плоскую тарелку и готовим блюдо на среднем огне в течение 30-40 минут.

    

15. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу. Теперь вы знаете, как приготовить долму из свежих виноградных листьев.Приятного аппетита!