Попробуйте приготовить рецепт голубцов постных. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала голубцы всевидящее око. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для приготовления голубцов подойдет не только белокочанная капуста, но и китайская! Подать их можно запеченными под сыром и с гарниром из моркови. Но, конечно, главное в голубцах - вкусный фарш. Шеф-повар ресторана Искра бар Миша Скачков рекомендует добавить в фарш жареный лук, сырое яйцо, соль и перец, после чего три раза прокрутить его через мясорубку, а затем хорошо выбить, чтобы фарш пропитался кислородом, стал нежным и воздушным.
Добавить к фаршу отварной рис.
Добавить йогуртный соус, перемешать. Совет от шеф-повара! Для приготовления соуса нужно смешать 100 г майонеза, 80 г сметаны, 60 г йогурта, 1 г паприки и 20 г мелко нарезанного зеленого лука. На порцию потребуется всего 50 г такого соуса.
В сковороду налить оливковое масло, потушить фарш и слегка обжарить.
В кипящую воду добавить щепотку соли, опустить 2 листа китайской капусты и бланшировать 1 минуту.
Вынуть и поместить в тару с холодной водой и льдом, для того чтобы капуста не разварилась и не потеряла свой цвет.
Подготовленные листья капусты выложить на разделочную доску, срезать толстые части.
Сделать мелкие сечения - так при сворачивании капустные листы не будут ломаться.
Выложить на капустные листья по 1-2 столовых ложки обжаренного фарша, и завернуть их конвертиком.
Обжарить на сковороде до румяного цвета.
Переложить на лист пергамента.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Для подачи голубцов можно приготовить соус-гарнир. Понадобится морковь, сливки и сметана. Морковь отварить, пробить блендером, протереть через сито до состояния пюре. В сотейник выложить 2 столовые ложки пюре из моркови, добавить сливки, сметану, соль и перец. Хорошо взбить венчиком.
В тарелку вылить готовый соус.
Сверху выложить голубцы под сыром, украсить корн-салатом и свекольными листьями.
Томленые голубцы в паназиатском стиле готовы! Приятного аппетита!
Голубцы
Рецепт голубцов всевидящее окоГолубцы
Рецепт голубцов с курицей
Комментарии к рецепту
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить томленые голубцы.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Loroflo1984, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить томленые голубцы по этому простому рецептику.
Хороший рецепт. Спасибо
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Очень красивая и оригинальная подача томленых голубцов.
Рецепт супер, спасибо!
Loroflo1984 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!