Котлеты из куриного фарша с сыром на сковороде

Ингредиенты:

Томатный соус:

• Помидоры в собственном соку- 200 г
• Паста томатная - 1 ч.л.
• Сахар - 1.5 ч.л.
• Масло сливочное - 20 г
• Соль - по вкусу
• Специи
• Перец
• Зелень.

Инструкция:

1. Куриные котлеты - одно из быстрых, бюджетных блюд, которое не требует большой сноровки и умения. Предлагаю приготовить котлеты из домашнего куриного фарша, в который равномерно добавляется сыр для вкуса. Фарш можно приготовить из любых частей курицы, у меня было куриное филе. А завершающим аккордом будет домашний томатный соус. Все просто... Итак, готовим!

2. Ингредиенты:

3. Хлеб залить молоком и оставить на 15 минут размокнуть. У меня нашелся только черный хлеб, но его цвет совсем не повлиял на светлый цвет куриных котлет.

   

4. Перекрутить через мясорубку куриное мясо, лук и чеснок. Добавить яйцо и отжатый размоченный хлеб. Посыпать специями. Тут уж все по желанию...Я люблю добавлять сухую аджику, красный перец, хмели-сунели. Можно просто добавить специи для курицы или для мяса, такие бывают в продаже уже готовые, смешанные. Посолить фарш по вкусу и хорошо вымесить.

   

5. Добавить натертый сыр, подойдет любой твердый, но лучше взять поострее и пикантнее, у него будет более выраженный вкус. Еще раз все смешать.

   

6. Столовой ложкой набирать фарш и формировать котлеты, обваливая их в сухарях или муке.

   

7. Обжарить котлеты с двух сторон в растительном масле. Я люблю вконце обжарки плеснуть в сковороду немного воды, накрыть крышкой и подержать на огне до выкипания жидкости. Тогда котлетки получаются особенно румяными, так как все прижарки растворяются водой и окрашивают котлеты.

   

8. Готовые котлетки сложить в миску и держать их в теплом месте.

   

9. Приготовить томатный соус. Для этого масло растопить в сковороде, добавить рубленные помидоры и томатную пасту. Прожарить 3 минуты. Затем влить воду, около стакана. Посолить, поперчить, добавить сахар и проварить все вместе до легкого загустения. Выправить по вкусу.

   

10. Подавать котлеты из куриного фарша полив их томатным соусом и посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита!