Каннеллони с говядиной под шпинатным соусом

Ингредиенты:

Основа

• упаковка каннеллони 250 г
• моцарелла 250 г

Начинка

• луковица средняя 1 шт.
• сладкий перец крупный 1 шт.
• чеснок 4 зубчик
• говяжий фарш 1 кг
• соль и перец по вкусу

Соус

• сливочное масло 50 г
• пшеничная мука 35 г
• молоко 500 мл
• замороженный шпинат (предварительно разморозить, воду слить, шпинат немного отжать) 400 г

Инструкция:

2. Мелко рубим лук, чеснок и сладкий перец. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и перец и жарим, помешивая, 4-5 минут, до полупрозрачного состояния лука.

3. 

4. Добавляем к фаршу вместе с чесноком, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

5. Наполняем фаршем трубочки каннеллони (предварительно отваривать не нужно). Кладем их в форму.

6. 

7. Готовим соус.

8. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Снимаем с огня.

9. 

10. Добавляем шпинат и перемешиваем.

11. 

12. Заливаем соусом каннеллони.

13. 

14. Берем вилку или столовый нож и проводим им в каждом стыке между трубочками - это нужно для того, чтобы между ними проник соус.

15. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35 минут. Вынимаем, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

    

16. Приятного аппетита!