Баклажаны в остром чесночном соусе по-китайски

Ингредиенты:

• баклажаны 3 шт.
• имбирь свежий 1 ст.л.
• чеснок 3 шт.
• перец чили красный 1 шт.
• сахар 0.5 ч.л.
• уксус бальзамический 1 ст.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• зеленый лук 1 шт.
• масло для жарки по вкусу

Инструкция:

1. К сожалению без фото Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натерты. Все соусы должны быть под рукой.

2. Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см. Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, зеленый лук нарезать. Нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжарить быстро - 2-3 минуты, до румяной корочки, в процессе жарки подливать масло. Обжаренные баклажаны отложить в отдельное блюдо. (если в один слой не получается-жарить частями)

3. В сковороду влить 1 ст. л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата. Добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим все вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь.

4. Закуска хороша и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!