Говяжья печень терияки

Ингредиенты:

• 700 г говяжьей печени (или телячьей, свиной)
• 1,5-2 ст.л. кунжута
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 2-3 ст.л. соуса Терияки
• 4-5 ст.л. соевого соуса
• 2-3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. чесночного порошка
• 0,5-1 ст.л. имбиря в порошке (по желанию и вкусу)
• 1,5 ст.л. кукурузного крахмала (картофельного)

Инструкция:

1. С печени удаляем все протоки и прожилки, нарезаем брусочками около 10-12 мм толщины. Промываем в дуршлаге сильной струей воды, в нем и оставляем - чтобы этой самой воды не осталось.

2. Смешиваем соус из перечисленных ингредиентов, до растворения сахара. Кружка неполная, при необходимости мы еще добавим позже воду.

   

3. Обжариваем печень в 2 приема, чтобы лежала в сковороде свободно. Но перед этим вливаем в сковороду масло, ставим на самый большой огонь, для перекаливания. Перемешивая, обжариваем печенку не больше 1,5-2 минут.

   

4. Обжарив вторую часть печени до такой же легкой корочки, убираем ее на тарелку, а в сковороду заливаем соус. Закипел - добавляем всю печенку. Соус тут же начинает кипеть и густеть.

   

5. Если соуса маловато - добавляем немного кипятка. Посыпаем кунжутом, выключаем конфорку и накрываем сковороду на 5 минут. Тушение печени в соусе не должно длиться больше 2 минут.