Печень нежность в сметанно-луковом соусе

Ингредиенты:

• печень говяжья (лучше край) 700 г
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 2 зуб
• сметана 3-4 ст.л.
• мясной бульон (если нет, замените водой)
• молоко 1 стак.
• черный молотый перец
• соль
• мука

Инструкция:

1. Печень отделяем от прожилок, моем, нарезаем пластинами, час маринуем в молоке и черном перце.

2. Обваливаем печень в смеси муки и соли.

   

3. Выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим 2 минуты.

   

4. Переворачиваем. Жарим еще 1 минуту.

   

5. Перекладываем пластины печени в кастрюлю.

   

6. На том же растительном масле обжариваем нарезанные лук и чеснок.

   

7. Когда они позолотятся, вливаем бульон и добавляем сметану, солим и перчим.

   

8. Размешиваем все и даем как следует прогреться, почти до кипения.

   

9. Полученным соусом заливаем печень и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут (15 минут не с момента закипания, а с момента заливки печени соусом, иначе будет жесткой).

   

10. Подаем печень с гарниром из молодого картофеля, или с картофельным пюре, или с отварным рисам - на ваш вкус, приятного аппетита!