Печень в горшочках по-русски

Ингредиенты:

Для соуса:

• Сливочное масло - 20 г
• Сметана - 300 г
• Мука - 20 г

Инструкция:

1. Печень нарезать кубиками и посолить.

2. Сушеные грибы залить водой, промыть несколько раз, сменяя воду. Тщательно промытые грибы залить холодной водой, оставить на 2-3 часа для набухания, затем сварить в той же воде до готовности.

   

3. Лук нарезать кубиками.

   

4. Грибы нашинковать кубиками и спассеровать с луком на сливочном масле.

   

5. Приготовить сметанный соус. Муку спассеровать на сливочном масле.

   

6. Добавляют сметану, доводят до кипения и помешивая варят 3 минуты. Процедить через мелкое сито.

   

7. Соус соединить с пассерованным луком и грибами.

   

8. В глиняный горшок положить печень.

   

9. Залить сметанным соусом с грибами и луком.

   

10. Сыр натереть на терке.

    

11. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке 35-40 минут.