Японские жареные пельмени

Ингредиенты:

• капуста пекинская - 4 шт.
• соль - ½ ч.л.
• свинина - 250 г
• имбирь - ½ ст.л.
• чеснок - 1 стак.
• лук зеленый - 1 ст.л.
• паста - 2 ч.л.
• кунжутное масло - 1 ч.л.
• перец чили красный - 1 ч.л.
• сахар - ¼ ч.л.
• вода - ½ стак.
• соевый соус - 6 ст.л.
• рисовый уксус - 3 ст.л.
• соус - по вкусу

Инструкция:

1. Пропускаем через мясорубку, натираем на терке ингредиенты: капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь. Перемешиваем измельченные ингредиенты c свиным фаршем в большой миске (руками).

2. Добавляем в мясную смесь мисо, кунжутное масло, измельченный красный перец, соль и сахар. Смешиваем все ингредиенты вместе, пока они не будут равномерно распределены.

   

3. Лепим пельмени. Добавляем немного мясной смеси в центр кружочка теста.

   

4. Складываем кружечек пополам. Хорошо придавливаем в центре.

   

5. Теперь самое интересное - плиссировка! Делаем складку в верхней части кружочка. Делаем три складки с левой и три складки с правой стороны.

   

6. Вот таким способом вылепливаем все пельмени.

   

7. Добавляем в разогретую на среднем огне сковородку 1 ч. л. кунжутного масла. Аккуратно выкладываем пельмени Gyoza в сковородку. Обжариваем их на плоской стороне.

   

8. Обжариваем на плоской стороне в течение 3-х минут до приятного золотисто-коричневого цвета.

   

9. Добавляем в сковородку пол стакана воды и закрываем крышкой. Убираем огонь до минимального. Через несколько минут снимаем крышку со сковороды. Продолжаем тушить, пока вода практически полностью не испарится.

   

10. Готовим соус. Смешиваем: соевый соус, рисовый уксус и несколько капель масла чили. Подаем пельмени Gyoza с соусом. Итадакимасс!