Плов с басмати

Ингредиенты:

• Рис басмати - 300 г
• Морковь - 300 г
• Лук репчатый - 140 г
• Говядина - 300 г
• Растительное масло - 100 мл
• Зира - 2.5 г
• Перец черный молотый - 2 г
• Перец красный молотый - 1 г
• Куркума - 2 г
• Молотый кориандр - 1.5 г
• Барбарис - 3 г
• Соль - 5 г
• Вода - 0.5 л
• Чеснок - 40 г

Инструкция:

1. 1. Рис промойте до прозрачности воды.

2. 2. Морковь и лук почистите. Морковь нарежьте крупной соломкой, лук - полукольцами.

3. 3. Мясо порежьте на средние кусочки.

4. 4. Разогрейте в казане масло, положите в него мясо - сначала более жирные куски, затем остальные. Обжаривайте 5 минут на сильном огне, после чего его убавьте.

5. 5. Добавьте к мясу лук и морковь, готовьте вместе еще 5 минут.

6. 6. Насыпьте специи, соль, барбарис, налейте воды, перемешайте и доведите смесь до кипения.

7. 7. Выложите рис, сверху воткните головку чеснока (целую, нечищенную, но помытую). По стенке казана долейте при необходимости еще воды, чтобы она была на одном уровне с рисом.

8. 8. Готовьте 20 минут на слабом огне (до готовности риса), после чего перемешайте.

9. Подавайте плов к столу горячим. Приятного вам аппетита!