Ирландское рагу

Ингредиенты:

• Баранина (мякоть лопатки) - 500 г
• Картофель - 500 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 200 г
• Пиво темное - 500 мл
• Чеснок - 50 г
• Мука пшеничная - 30 г
• Масло рафинированное - 40 г
• Соль - 3 ч.л.
• Перец черный - 1,5 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкция:

1. У рецепта под названием "ирландское рагу" существует довольно много вариантов приготовления, но суть его остается неизменной - это густое тушеное блюдо из крупных кусков баранины и картофеля с добавлением различных овощей, специй и даже пива.

2. Как раз сегодня мы и приготовим алкогольный вариант. Идеально использовать "гиннес", но по опыту знаю, что и с другими сортами темного пива стоит попробовать. Это очень вкусное блюдо, в котором аромат темного солода так гармонично дополняет баранину и овощи, что устоять невозможно! А уж мужской половине пивной вариант особенно понравится!

3. Подготовьте ингредиенты по списку.

4. Нарежьте мясо крупными кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на сильно разогретом масле. Обжаривать нужно как стейк, то есть сверху корочка, а внутри - кровь.

   

5. Обжаренное мясо вместе с соком со сковороды отправьте в казан или толстостенную кастрюлю. Немного посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

   

6. Добавьте к мясу нарезанный кусочками лук и половину нарубленного чеснока.

   

7. Добавьте крупные куски моркови.

   

8. Картофель тоже нарежьте крупными кусками и отправьте к остальным ингредиентам. Еще немного посолите, поперчите и положите сверху оставшийся чеснок.

   

9. Влейте пиво. Если пива недостаточно, чтобы покрыть все ингредиенты слоем в 1 см, добавьте немного воды или бульона.

   

10. Доведите рагу до кипения и тушите на медленном огне 50-60 минут, именно столько времени нужно, чтобы баранья лопатка стала нежной.

    

11. Ирландское рагу готово! Подавайте к столу в горячем виде со свежим хлебом, овощами и зеленью!