Гречневое ризотто

Ингредиенты:

• Гречневая крупа 120 г
• Баклажаны 200 г
• Сливки 10%-ные 150 мл
• Белое сухое вино 150 мл
• Тертый сыр пармезан по вкусу
• Сушеный тимьян щепотка
• Сушеный орегано щепотка
• Листья базилика по вкусу
• Черный перец горошком 5 шт.
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 20 мл

Инструкция:

1. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло.

2. Баклажан порезать кубиками, чеснок мелко порубить.

3. На сковороде поджарить чеснок, добавить баклажаны. Обжаривать 5 минут

4. Высыпать гречку, поджарить вместе с баклажанами, помешивая.

5. Убавить огонь и добавить вино. Перемешать.

6. Как только жидкость впитается, вылить в сковороду стакан воды. Перемешать. (Вообще, это блюдо надо постоянно помешивать).

7. Черный перец истолочь в ступе. Если вы используете крупную мосркую соль, то будет здорово перец толочь вместе с солью.

8. Следите за количеством жидкости в сковороде. Как только впитается - влейте стакан воды. Пусть покипит еще минут 10.

9. Добавить соль с перцем, тимьян, орегано.

10. Вылить сливки, перемешать, подержать еще минуты 3 и готово.

11. Уже в тарелке посыпаем ризотто пармезаном и украшаем листиками базилика.