Красное ризотто из перловки

Олеся Громов

14 отзывов

Видео

Попробуйте приготовить рецепт ризотто с розмарином. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт красного ризотто из перловки

Готовим красное ризотто из перловки

Время приготовления: 1 ч
Порций: 5
Калорий: 456 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с бананом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

крупа перловая
свекла
перец болгарский
перец чили
масло оливковое
паприка
сыр моцарелла
помидоры черри
гранат
лайм
вино красное
руккола
салат радиккьо

Инструкция:

1. Ставим на огонь 2 кастрюли. В обе вливаем кипяток. В одну из них высыпаем перловую крупу. Чистим свеклу, разрезаем пополам и выкладываем во вторую кастрюлю. Варим 50 минут.
2. Удаляем семена из болгарского перца. Нарезаем кубиком. Мелко нарезаем перец чили. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем болгарский перец. Обжариваем до полуготовности, затем добавляем перец чили и молотую паприку. Перемешиваем.
3. Нарезаем сыр моцарелла кубиком. Разрезаем томаты черри пополам.
4. Чистим гранат. Добавляем к зернам граната сок лайма.
5. Нарезаем вареную свеклу кубиком.
6. Добавляем в сковороду с перцем свеклу и помидоры. Вливаем красное вино. Добавляем оливковое масло. Выкладываем отваренную перловую крупу. Помешиваем. Добавляем сыр. Размешиваем, чтобы сыр расплавился.
7. Выкладываем ризотто на блюдо через сервировочное кольцо. Снимаем кольцо. Выкладываем рукколу и радиккьо. Посыпаем блюдо гранатовыми зернами. Приятного аппетита!