Ризотто с сушеными белыми грибами

Ингредиенты:

• Грибы сухие белые — 20 г (замоченные в горячей воде на 30 минут)
• Рис "Арборио" — 2/3 стак.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вино белое сухое — 0,5 стак.
• Бульон куриный — 0,75 л
• Масло сливочное — 75 г
• Сыр "Пармезан" — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Петрушка — По вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.

Инструкция:

1. Грибы отварите 10 минут в той же воде, в которой их замачивали. Сливаем воду и ставим в сторону. Грибы отжимаем и мелко нарезаем. На растительном масле обжариваем измельченный лук, добавляем грибы и рис. Обжариваем еще 5 минут, до прозрачности риса.

2. Вливаем вино и даем ему испарится, затем добавляем бульон, оставшийся от грибов. после грибного, вливаем постепенно куриный бульон. Главное, чтобы рис успевал впитывать жидкость. Процесс займет 15-20 минут. Соль по вкусу.

   

3. Когда рис почти готов, добавляем кусочки сливочного масла, тщательно все перемешиваем. Кладем измельченную петрушку и тертый сыр.

   

4. Приятного аппетита!