Ризотто с раковыми шейками
Сковорода для приготовления ризотто должна быть очень тяжелой. Чеснок я добавляю в ризотто не всегда, но с рыбными ароматами он работает прекрасно. Не волнуйтесь, если ризотто в конце приготовления будет немного жидковатым оно продолжает готовиться, даже если огонь уже выключен. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с мидиями. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт ризотто с раковыми шейками
Готовим ризотто с раковыми шейками
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 373 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с розмарином. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- раковые шейки в рассоле - 430 г
- рис для ризотто - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- укроп - 1 пучок
- вино белое сухое - 100 мл
- подсоленный рыбный бульон - 500 мл
- очищенные помидоры в собственном соку - 2 ст.л.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- масло оливковое - 1 ст.л.
- свежемолотый черный перец - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Инструкция:
-
Лук почистить и порубить как можно мельче.
-
Разогреть в сковороде по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
-
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к луку, все перемешать и обжаривать минуту.
-
Всыпать в сковороду рис. Сделать тостатуру: прогревать рис, постоянно помешивая, в течение 1 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.
-
Влить к рису вино и на среднем огне дать ему выпариться.
-
Добавить два половника горячего бульона и, перемешивая, прогревать на огне. Следить за консистенцией: рис не должен плавать в жидкости, но не должен и превращаться в плотный ком.
-
В середине приготовления, примерно через 10 минут, добавить помидоры в собственном соку, затем по одному половнику влить оставшийся бульон, время от времени помешивая ризотто.
-
Когда ризотто будет практически готово, добавить раковые шейки (без рассола), перемешать и выключить огонь.
-
В ризотто добавить оставшееся сливочное масло и сделать монтекатуру, то есть большой ложкой перемешать ризотто движением снизу вверх, слегка подбрасывая.
-
Укроп мелко порубить.
-
Ризотто посолить, поперчить, перемешать и посыпать укропом.
Коллекция похожих рецептов
Ризотто
Рецепт ризотто с кальмарами
Ризотто
Рецепт тыквенного ризотто
Комментарии к рецепту
Ризотто с раковыми шейками по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Спасибо огромное за рецепт, Алеся!
ризотто с раковыми шейками просто супер.
Все мои подруги делают теперь ризотто с раковыми шейками по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо Алеся, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
ДА!!! Алеся, огромное спасибо, за рецепт ризотто с раковыми шейками.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать ризотто с раковыми шейками просто.
Спасибо за рецепт)))
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте тыквенного ризотто reciple.ru/goryachee/rizotto/tykvennoe-rizotto?
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Алеся, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Спасибо, Алеся за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Алеся, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Алеся, ты сама их придумала рецепт ризотто с раковыми шейками?
Обожаю ризотто с раковыми шейками — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Сделала по вашему рецепту ризотто с раковыми шейками, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Ризотто с раковыми шейками готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.