Простые вареники с творожной начинкой

Ингредиенты:

• творог 500 г
• яйца 2 шт.
• мука 2 стак.
• сметана 3/4 стак.
• масло сливочное 2 ст.л.
• сахар 2 ст.л.

Инструкция:

1. Налить в миску полстакана холодной воды. Вбить в воду яйцо и взбить, добавив соли. Из яичной смеси и муки замесить тесто. Перекрутить творог на мясорубке и смешать с сахаром и желтком. Добавить к творожной массе мягкое сливочное масло и соль, перемешать.

2. Тонко раскатать на столе тесто. Вырезать из него кружочки при помощи стакана. Смазать их взбитым белком и в центр выложить немного начинки из творога. Края кружком соединить и фигурно защипнуть. Вскипятить воду в кастрюле и подсолить ее.

3. Опустить вареники в кастрюлю и варить. Когда они всплывут, вынуть вареники шумовкой и переложить в салатник. Полить простые вареники с творожной начинкой растопленным маслом. Можно подавать со сметаной или вареньем.