Соус чатни из яблок

Ингредиенты:

• Яблоки - 500 г
• Перец красный - 0.5 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.
• Перец горький - кусочек
• Гвоздика - 3-4 шт.
• Корица - 1 палочка
• Чеснок - 4 зубчика
• Куркума - 0.5 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ст.л.
• Изюм - 1 ст.л.
• Зира - 0.5 ч.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яблочный уксус - 60-70 мл

Инструкция:

1. Чатни - очень вкусный и ароматный соус индийской кухни. В него как правило входит очень много специй и пряностей и чем они разнообразнее, тем богаче вкус самого соуса. Чатни желательно употреблять в пищу на второй день, когда все ингредиенты подружатся и соус приобретет насыщенный и неповторимый вкус. Очень вкусно подавать такой соус к курице. Можно просто намазать на хлеб. Рецептов чатни существует много, специи и приправы можно корректировать. Мой чатни получился просто бесподобным, но и другие варианты попробовать не откажусь.

2. Для приготовления своего чатни я использовала такой набор специй и пряностей.

3. Яблоки нарезать крупными кубиками.

   

4. Нашинковать лук и мелко нарезать горький перец.

   

5. Яблоки и лук сложить в кастрюлю, добавить все специи. Выдавить через пресс чеснок.

   

6. Влить яблочный уксус и варить все на медленном огне 45-50 минут под закрытой крышкой, периодически помешивать чтоб соус не пригорел.

   

7. Когда соус будет готов извлечь из него палочку корицы и гвоздику. Остудить и переложить соус в емкость и оставить на несколько часов.

   

8. Для нетерпеливых можно подать и сразу.

   

9. Приятного аппетита!