Соус-конфитюр из слив и можжевельника

Сливы очень подходят как гарнир к мясу. Но попробовав хотя бы одну ложечку конфитюра, хочется налить чашечку крепкого чая и посмаковать чуть-чуть. Так это вкусно! Думаю, если кто-нибудь, все-таки, решится приготовить этот соус, поймет, что это очень удобный рецепт, что-то вроде два в одном - здесь и гарнир к мясу, здесь и вкусное варенье к чаю! Попробуйте приготовить рецепт португальского соуса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт соуса-конфитюра из слив и можжевельника

Готовим соус-конфитюр из слив и можжевельника

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 12
Калорий: 35 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: Полдник, Семейный праздник

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала творожный соус. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

можжевеловые ягоды 50 шт.
лимон 1 шт.
вода 600 мл
сахар 1 кг
яблоки зеленые 1 шт.
сливы 1 кг

Инструкция:

Сливы (у меня сорт - венгерка) хорошо вымыть и обсушить.
Затем из сливы вынуть косточки и нарезать небольшими кубиками.
Лимон хорошо вымыть в горячей воде. Снять цедру. И выжать сок.
Зеленое яблоко помыть, обсушить. Почистить и удалить сердцевину.
Яблоко порезать кусочками. Чтобы яблоко не потемнело, залить лимонным соком и перемешать.
Ягоды можжевельника истолочь в ступке.
В сотейник сложить очистки и сердцевину от яблока, можжевеловые ягоды, цедру лимона. Залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 30 минут.
Сливы и яблоки в лимонном соке сложить в кастрюлю или тазик для варки варенья. Перемешать.
Сваренные очистки пропустить через сито. Добавить массу в кастрюлю с фруктами. Дать закипеть и варить на слабом огне, около 10 минут.
Добавить сахар. Перемешать до полного растворения. Помешивая, варить соус на сильном огне 20 минут до загустения.
Снять пену и разлить по стерилизованным банкам. Сразу же герметично закрыть крышками.
Приятного аппетита!