Борщ криворожский холодный

Ингредиенты:

• Свекла - 250 г
• Картошка - 250 г
• Капуста белокочанная - 250 г
• Болгарский перец - 70 г
• Морковь - 1 шт.
• Фасоль - 4 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Корень петрушки - 10 г
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Мука - 0.5 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сахар - 0.5 ст.л.
• Уксус - 0.5 ст.л.
• Вода - 2 л
• Сметана - 10 ст.л.
• Зелень - 20 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкция:

1. Очень любопытный, на мой взгляд, кулинарный рецепт отличного блюда русской кухни под названием Борщ криворожский холодный. Замечательная летняя еда, полезная, здоровая; для тех, кто мечтает похудеть, в самый раз.

2. Начинается все с шинковки капусты и последующей ее варки в кипящей слегка подсоленной воде. Когда вода закипит, сюда же надо бросить нарезанный кубиками картофель. Пока картошка варится (на что удет около 15-ти минут), мы в отдельной кастрюльке отвариваем фасоль. Режем полуколечками сладкий болгарский перец, очищая его от зернышек. Свеклу нарезаем соломкой и отправляем на сковороду тушиться с растительным маслом, уксусом и томатной пастой. Отдельно поджариваем лук, натертую на крупной терке морковь, корень петрушки. Сюда же засыпаем муку, даем той слегка изменить цвет, затем добавляем чуть-чуть воды. В борщ отправляем нашу фасоль, перец, тушеную свеклу и поджарку с морковью и луком. Даем повариться минут десять. Затем пробуем, солим, сколько надо, перчим, при желании сыпем сахару. Борщ охлаждаем, затем ставим в холодильник. В каждую тарелку кладем свежую зелень и ложечку сметаны.