Холодный борщ из свеклы

Ингредиенты:

• Картофель 3 шт.
• Свекла 3 шт.
• Огурец свежий 2 шт.
• Горчица 1 ст.л.
• зеленый лук 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Уксус 1 ч.л.
• Хрен (приправа) 1 ч.л.
• Сахарный песок 1 ч.л.

Инструкция:

1. Чтобы приготовить самый простой холодный борщ, нужно взять:

2. по 3 свеклы и картофелины.

3. 2 свежих огурчика.

4. 1 ч.л.

5. горчицы.

6. по пучочку зеленого лука, петрушки, укропа.

7. по 1 ч.л.

8. уксуса, хрена, сахарного песка.

9. Свеклу почистить, порезать в виде небольших кубиков, поместить в кастрюлю.

10. В емкость добавить воду (брать ее из расчета 500 мл на 1 человека) и уксус.

11. Поставить кастрюлю на огонь и поварить овощ на протяжении 20 минут.

12. Полученный отвар после процеживания охладить.

13. Промытый картофель отварить в кожуре.

14. Нарезать кубиками.

15. Точно так же покрошить огурчики.

16. Нашинковать лук.

17. Соединить нарезанные ингредиенты.

18. Перед тем, как подавать блюдо на стол, в приготовленную основу холодного супа положить горчицу, хрен, соль и сахарный песок.

19. Сверху залить остывшим отваром из свеклы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

20. Такой суп дарит чувство легкости, но в то же время позволяет быстро насытиться.

21. Блюдо просто незаменимо в летнюю жару, поскольку прекрасно освежает.

22. Оно идеально для тех, кто по каким-либо причинам отказывается от употребления мясных продуктов.

23. Очень вкусным является холодный свекольник, в который добавляют с колбасные изделия.

24. Чтобы его приготовить, следует взять:

25. 300 г колбасы (вареной).

26. по 5 картофелин, огурчиков и яиц.

27. 1 свеклу.

28. по пучочку укропа, зеленого лука.

29. 1 ч.л.

30. уксуса (лучше яблочного).

31. соль по вкусовым предпочтениям.

32. Свеклу в сыром виде, предварительно хорошо промытую, почистить и измельчить при помощи терки.

33. Свекольную массу отправить в кастрюлю, залив 3 л воды.

34. Поставить емкость на огонь и закипятить, затем влить уксус, добавить соль.

35. Проварить овощ до полной готовности.

36. Готовый отвар из свеклы остудить и процедить.

37. Сварить в кожуре картофель и отварить яйца.

38. Оба ингредиента почистить, порезать мелко, поместить в супницу.

39. Вслед за ними отправить в емкость мелконарезанные огурцы, порубленную зелень и порезанную в виде кубиков колбасу.

40. Все компоненты хорошенько перемешать, но не подсаливать (овощи могут дать сок, а это испортит вкус блюда).

41. Получилась основа, которую следует поставить в холодильник.

42. Перед подачей на стол основу для супа надо разложить по тарелкам, залить полученным из свеклы отваром, добавить соль и перец, положить сметану.

43. Можно пробовать блюдо - полезное, питательное и легкое.

44. Такое блюдо обязательно понравится и взрослым и детям.

45. Готовя в летнее время простые и освежающие супы, очень легко обеспечить своим родным замечательное чувство прохлады в летний зной.

46. Холодный борщ заряжает жизненной энергией и превосходным настроением на долгое время.