Борщ с ботвой свеклы

Ингредиенты:

• Картошка - 150 г
• Морковь - 80 г
• Свекла - 100 г
• Свекольная ботва - 100 г
• Лук - 80 г
• Томатная паста - 20 г
• Растительное масло - 20 мл
• Чеснок - 1 зубч
• Лимонный сок - 20 мл
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 1 л
• Сметана - 80 г
• Укроп - 20 г

Инструкция:

1. 1. Чистим картофель, режем крупными кубиками, заливаем водой и варим его в течение 20 минут.

2. 2. Очищаем лук, мелко его рубим.

3. 3. Очищенные морковь и свеклу режем маленькими кубиками.

4. 4. Чеснок измельчаем.

5. 5. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него лук, морковь, свеклу и чеснок, жарим 10 минут (до мягкости).

6. 6. Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем, держим на огне пару минут.

7. 7. Добавляем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю, варим все вместе 5-7 минут.

8. 8. Тем временем моем свекольную ботву, шинкуем ее и кладем в борщ.

9. 9. Солим, перчим, добавляем сахар, пробуем на вкус.

10. 10. Варим борщ еще несколько минут, после чего вливаем лимонный сок и выключаем нагрев.

11. Готовый борщ подаем со сметаной мелко рубленым укропом.

12. Приятного аппетита!