Зеленый борщ с крапивой

Ингредиенты:

• #Крапива - 20-25 побегов
• Капуста белокачаная или пекинская - 1/3 -1/4 кочана
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 головка
• Вода или бульон - 2-2,5 л
• Томатная паста или томатный соус - по вкусу
• Соль, специи - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Для подачи:

• Яйца - 4 шт..

Инструкция:

1. Для супов лучше всего подходит майская крапива, т. е. молодые побеги 10-15 см с нежными листочками. Собирайте ее в чистых местах. Крапива полезна и вкусна! В крапиве содержится витамины В, С, Е, К, микроэлементы кальций, селен, цинк, железо, фосфор, медь, хлор, муравьиная кислота, флавоноиды, дубильные вещества, полисахариды, много белка...

2. На сайте уже есть супы с крапивой и добавляю еще вариант легкого борща.

3. Подготовьте ингредиенты:

4. Нашинкуйте лук и морковь и потомите их на растительном масле, посолите. Зажаривать не нужно!

   

5. Добавьте томатный соус или томатную пасту и потушите минуты две-три.

   

6. В закипевшую воду или бульон добавьте кусочки картофеля.

   

7. Минут через пять добавьте пекинскую капусту.

   

8. Крапиву ополосните.

   

9. Затем нашинкуйте и забросьте ее в самом конце приготовления.

   

10. Снимите борщ из крапивы с огня, дайте ему немного настояться.

    

11. Отлично дополняют борщ из крапивы яйца отваренные вкрутую.

    

12. Борщ из крапивы готов.

    

13. Приятного аппетита! Будьте здоровы!