Рассольник с маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Крупа перловая — 20 г
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 2-3 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Петрушка (зелень) — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Инструкция:

1. Перловую крупу промыть, залить водой и поставить варить, после закипания варить 10-15 минут, затем воду слить.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю картофель и полу готовую перловку. Залить водой и поставить вариться.

   

3. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нашинкованный лук и морковь. Выложить в кастрюлю.

   

4. Огурцы нарезать соломкой и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла 1-2 минуты. Добавить в кастрюлю и варить 10-12 минут. Если необходимо, добавить соли по вкусу.

   

5. Суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нашинкованной зеленью.

   

6. Приятного аппетита!