Щи суточные из квашеной капусты

Шикарный рецепт суточных щей из квашеной капусты со свининой. Вкусное и сытное первое блюдо на каждый день. Попробуйте приготовить рецепт суточных щей со свининой и сушеными грибами на квашеной капусте. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт щей суточных из квашеной капусты

Рецепт щей суточных из квашеной капусты

Готовим щи суточные из квашеной капусты

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 95 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала щи из свежей капусты в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Свинина мякоть - 800 г
  • Свинина кости - до 1 кг
  • Вода - 4 л
  • Капуста квашеная - 500 г
  • Сельдерей корневой - 100-150 г
  • Картофель (необязательно) - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Томатный соус - 3-4 ст.л.
  • Растительное масло - для жарки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Мука (в некоторых вариантах) - для загущения
  • Соль, перец - по вкусу
  • Укроп, чеснок - по вкусу

Инструкция:

  1. Что можно сказать про суточные щи из квашеной капусты?

  2. Суть в том, что их вкус раскрывается через сутки и, особенно, богат, после значительного охлаждения в течении ночи на балконе, в подполье или в холодильнике!

  3. Как-то раз Г. Хазанов оказал им медвежью услугу, упомянув в своем монологе... В Советском общепите на суточные щи была технологическая карта 875, а бульон для них готовился по технологической карте 151.

  4. А от себя скажу, что это тааакой вкусный суп, что невозможно не включить его в семейное меню! Домашние, близкие к классическим, варианты отличаются тем, что щи загущают не пассерованной мукой, а просто картофелем, который кладут в начале варки и потом он очень сильно разваривается. Кроме свежего мяса свинины (мякоти с разных мест, головы или рульки), используют и копчено-вареную и копченую.

  5. Подготовьте ингредиенты:

  6. Первым делом сварите хороший насыщенный бульон на костях с добавлением лаврового листа и перца по вкусу, а также корня сельдерея и картофеля, если не планируете загущать мукой.

    щи суточные из квашеной капусты
  7. Бульон нужно будет варить примерно 1-1,5 часа, залейте кости водой, доведите до закипания. После снятия накипи, добавьте лавр и перцы, а также нарезанные сельдерей корневой и картофель.

    щи суточные из квашеной капусты
  8. Параллельно с варкой бульона, точнее во второй половине времени варки бульона можно заняться мясом и т. д. Если свинина с жирком, то растительное масло не понадобится, а если парктически без жира, то обжарьте кусочки на растительном масле в течение 5-10 минут, чтобы они "запечатались".

    щи суточные из квашеной капусты
  9. Добавьте нашинкованный репчатый лук.

    щи суточные из квашеной капусты
  10. Слегка посолите и потушите все вместе еще минут пять.

    щи суточные из квашеной капусты
  11. Капуста квашенная обычно бывает с морковью, поэтому морковь я не включила в список ингредиентов. Потушите капусту вместе с мясом минут 15.

    щи суточные из квашеной капусты
  12. Добавьте томатный соус или томатную пасту и потушите еще минут 15, если собственного сока будте недостаточно, то добавьте немного бульона.

    щи суточные из квашеной капусты
  13. Из бульона удалите кости и соедините его с капустной массой, варите на среднем огне минут 10, в конце добавьте по вкусу и по желанию чеснок и укроп. Дайте щам остыть и затем держите их в холодном месте.

    щи суточные из квашеной капусты
  14. На следующий день суточные щи из квашенной капусты окончательно готовы. Разогрейте и подавайте.

    щи суточные из квашеной капусты
  15. Традиционно суточные щи подают со сметаной и некоторые едоки очень настаивают на этом. Но есть люди, например, я, которые предпочитают без сметаны.

    щи суточные из квашеной капусты
  16. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
rimma
rimma

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

ussosedit
ussosedit

Щи суточные из квашеной капусты давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

uckim1996
uckim1996

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

mowsi
mowsi

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Афанасенко Катарина
Афанасенко Катарина

Спасибо за рецепт щей суточных из квашеной капусты, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

Василиса Аладина
Василиса Аладина

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

olga87
olga87

Готовила недавно щи из пекинской капусты, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

Кучер Маша
Кучер Маша

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

ederite
ederite

Теперь это мой любимый щи суточные из квашеной капусты.

redis
redis

Спасибо, замечательный рецептик, щи суточные из квашеной капусты класс!

nuras1996
nuras1996

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от щей суточных из квашеной капусты!
10++++++
Это моя оценка.

tilyo1989
tilyo1989

Отличный рецепт, спасибо огромное

dasur
dasur

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Коллекция похожих рецептов