Суп пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица желтая, красная или оранжевая – 1 стак.
• Бекон - 4 полоски
• Вода – 0,5 л
• Томатный сок – 1 л
• Лук порей (или репчатый) – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Зелень свежая (кинза)
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• Ароматные травы - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкция:

1. Обязательно попробуйте приготовить полезный суп-пюре из чечевицы с беконом. Без бекона - он получается не хуже и вполне может пригодиться вам во время поста. Чечевица "красных" сортов хорошо разваривается в пюре на 25-30 (-й) минуте варки, что делает приготовление супа быстрым и нетрудоемким.

2. Подготовьте основные ингредиенты для супа-пюре: чечевицу, бекон, томатный сок, морковь, лук, сельдерей, зелень (тут кинза), специи, растительное масло и соль.

3. Чечевицу промойте в сите, выложите в кастрюлю и поставьте на огонь.

   

4. Пока чечевица варится, подготовим овощи. Порежем сельдерей и лук порей. Морковку можно натереть на терке, либо измельчить при помощи блендера.

   

5. Овощи выложить в сковороду, добавить растительное масло, кориандр и посолить. Тушить на небольшом огне около 10 минут.

   

6. Пассерованные овощи добавить к в кастрюлю к разварившейся чечевице.

   

7. Влить томатный сок и довести суп до кипения.

   

8. Бекон порезать произвольными кусочками и обжарить на сковороде.

   

9. Готовый суп пюре из чечевицы подавайте с листиками свежей зелени кинзы и жареным беконом.

   

10. Приятного аппетита!