Суп-пюре из мускатной тыквы

Ингредиенты:

• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1/2 стак. мелко нарезанного лука
• 3/4 стак. мелко нарезанной моркови
• 4 стак. нарезанной кубиками тыквы
• 3 стак. овощного бульона
• соль и молотый черный перец по вкусу
• молотый мускатный орех по вкусу
• 1/2 стак. жирных сливок (необязательно)

Инструкция:

1. Нагрейте растительное масло и растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте, помешивая, лук в масле до готовности.

2. В кастрюлю добавьте морковь, тыкву и овощной бульон и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности овощей.

3. В блендере или кухонном комбайте измельчите суп до однородного состояния. Снова положите в кастрюлю и добавьте сливки. Прогрейте, но не доводите до кипения. Подавайте на стол теплым со щепоткой мускатного ореха.