Суп-пюре из тыквы с эстрагоном

Если быть честной и откровенной, то тыкву мое семейство не очень жалует. Особенно муж. Несколько лет назад бабушка так нагрузила этим чудо-овощем, выращенным на городском огороде (кстати, она с тоской смотрит, как на месте ее грядок вырос уже целый микрорайон, что наша Хонда с трудом ехала.Вот с тех пор и не заладилось. Но для разнообразия этот овощ мы иногда употребляем. Например, в виде супа. Попробуйте приготовить рецепт супа-пюре из тыквы с фрикадельками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт супа-пюре из тыквы с эстрагоном

Рецепт супа-пюре из тыквы с эстрагоном

Готовим суп-пюре из тыквы с эстрагоном

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 45 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суп-пюре из свеклы и тыквы. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • тыква - 1 кг
  • масло сливочное - 60 г
  • бульон - 1 л
  • сливки - 185 мл
  • эстрагон - по вкусу
  • тыквенные семечки - по вкусу

Инструкция:

  1. тыкву очистить, нарезать кубиком, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут в предварительно разогретой до 170 градусов духовке.

  2. лук обжарить на сливочном масле до мягкости. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и варить примерно 20 минут (пока тыква не станет мягкой). Остудить и пюрировать в блендере.

  3. перелить суп снова в кастрюлю, добавить сливки, эстрагон (тархун), посолить и прогреть при постоянном помешивании.

  4. семечки подсушить на сухой сковороде.

  5. подавать с гренками и семечками. Можно украсить сверху "завитком" из сливок.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Надя Грик
Надя Грик

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

vasilisa86
vasilisa86

Это, реально, вкуснотища.

lyalya87
lyalya87

Приготовила вкусно

yelvina
yelvina

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Лиля Баталина
Лиля Баталина

Antiptseva_93, большое спасибо за рецепт супа-пюре из тыквы с эстрагоном!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Коллекция похожих рецептов