Суп-пюре из цветной капусты с гренками

Ингредиенты:

• капуста цветная 500 г
• картофель 1 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• бульон 700 мл
• молоко коровье 100 мл
• сыр 50 г
• масло сливочное 30 г
• масло оливковое 20 мл
• батон 50 г
• горчица 1 ст.л.

Инструкция:

1. Мелко нарезать лук, чеснок и картофель.

2. В кастрюльке разогреть два вида масла.

   

3. Высыпать нарезанные овощи. Жарить смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

   

4. В кастрюлю добавить цветную капусту. Влить бульон (куриный, овощной или просто кипяток - это на ваш вкус).

   

5. Варить до тех пор, пока картофель и капуста станут мягкими. Снять с плиты. Пюрировать блендером в однородную массу.

   

6. Добавить молоко и натертый на мелкой терке сыр. Еще раз пробить блендером.

   

7. Приготовить гренки. На сковородке с маслом поджарить порубленный кубиком вчерашний батон, добавить столовую ложку горчицы, перемешать, посыпать сыром

   

8. Разлить суп по тарелкам и подать с хрустящими гренками. Украсить оливковым маслом и сыром. Приятного аппетита!